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ISO22000标准主要体现在哪些方面

来源:www.super-net.cn 作者:温州验厂网 发布时间:2012-09-26

  ISO22000标准主要体现在哪些方面?上海超网根据十多年的验厂辅导经验,对此作出了总结。下面文章便是对ISO22000标准主要体现在哪些方面的详细介绍。

  ISO22000标准主要体现在哪些方面?一般为:

  1、食品安全目标导向

  建立一个系统,以最有效的方法实 现组织的的食品安全方针和目标。由组织的最到管理者制定食品安全方针,并进行相关的沟通。 最高管理者应确保组织的食品安全 方针与其组织在食品链中的位置相关, 确保食品安全方针符合与客户商定的食品安全要求和法律法规要求,确保食品安全方针在组织的各个层次上得到 沟通、实施和保持,并对其持续适宜性进行评审,同时确保在食品安全方针中 充分阐述沟通的作用。食品安全方针应得到可测量的目标的支持。

  2、过程的识别和危害分析

  组织应策划和开发安全食品实现所需的过程,在实施前提方案(包括基础设施、维护方案、操作性前提方案)的 基础上,对食品安全危害造成不良后果 的严重程度及其发生的可能性进行危 害分析并确定显著危害,作为HACCP 计划和操作性前提方案组合控制的对象。

  3、体系的实施和运行

  有效的安全产品生产,要求和谐地整合不同类型的前提方案和详尽的HACCP 计划。基础设施和维护方案用于 阐述食品卫生的基本要求和可接受、更具永久特性的良好(操作、农业、卫生等)规范,而操作性前提方案则用于控 制或降低产品或加工环境中确定的食品安全危害的影响。HACCP 计划用于管理危害分析中确定的关键控制,以消除、防止或降低产品中特定的食品安全危害。在危害分析中,组织确定所采用的策略,以通过组合前提方案合HACCP 计划确保进行危害分析。

  4、体系的监视和测量

  监视测量除了HACCP 原理所包含的关键控制点的监控之外,还包含危害分 析输入的持续更新,操作性前提方案和 HACCP 计划中要素的实施和有效性,基础设施和维护方案,体系运行后危害水平降低的绩效,人力资源管理的有效性,最终产品的测试(必要时),内部审核等。对以上内容的验证结果再进行评价和分析,对操作性前提方案和 HACCP 计划的组合控制的有效性进行确认,将验证和确认的结果输入持续改进。监视和测量建立在基于事实的决策方法的基础上,对数据和信息的逻辑分析或直觉判断是有效决策的基础。依据准确的数据和信息进行逻辑推理分析, 或依据信息作出直觉判断是一种良好的决策方法。利用数据和信息进行逻辑判断分析时可借助其他的辅助手段,如统计技术等。

  5、持续改进体系

  持续改进是组织的一个永恒的目标。组织应通过满足有关安全食品的策划和实现的要求,持续改进食品安全管理体系。持续改进的输入包括内部外部的沟通、管理评审、内部审核、验证结果的评 价、验证活动结果的分析、控制措施组合的确认和食品安全管理体系的更新。

  以上内容便是对ISO22000标准主要体现在哪些方面的相关介绍,如果您对上述内容有什么疑问或者想要对相关知识做更多的了解的话,欢迎点击在线客服或者直接致电上海超网,我们有专业的验厂咨询师与您详细交流。

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