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ISO22000体系认证标准的特点

来源:www.super-net.cn 作者:温州验厂网 发布时间:2012-09-26

  ISO22000体系认证标准的特点有哪些?为满足组织开展HACCP 体系认证的需要,国际标准化组织农产食品技术委员 会(ISO/TC34)成立了WG8 工作组,参照 质量/ 环境管理体系国际标准( ISO 90001/ISO 14001)的框架起草了食品安全管理体系国际标准(ISO 22000)。2004 年 6 月,ISO 发布了ISO22000 国际标准草案 (DIS 稿),进入各成员国为期5 个月的 表决阶段,并计划于2004 年第四季度发 布最终国际标准草案(FDIS)。预计ISO 将于2005 年下半年正式发布ISO 22000 《食品安全管理体系对整个食品链中组 织的要求》。这是国际标准化组织发布的 继ISO 9000 和ISO 14000 后用于合格平定 的第三个管理体系国际标准。ISO 22000 将国际上最新的管理理念与食品安全控 制的有效工具——HACCP 原理有效融合, 必将在全球范围内产生广泛而又深远的 影响。 那么,ISO22000体系认证标准的特点是什么呢?

  ISO22000体系认证标准的特点如下:

  一、食品安全管理范围延伸 至整个食品链 对于生产、制造、处理或供应食品的所 有组织,食品安全的要求是首要的。这些 组织都应认识到,对表明并充分证实其识 别和控制食品安全危害能力的要求日益 增加,并认识到影响食品安全的诸多因 素。这个标准的要求可用于食品链内的各 类组织,如饲料生产者、食品制造者、运 输和仓储经营者、分包者、零售分包商、 餐饮经营者,以及相关组织,如设备生产、 包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产 组织。 食品安全与食源性危害在食品消费 阶段(由消费者吸收)的水平和存在的 危害有关。由于在食品链的任何阶段都 可能引入食品安全危害,因此通过整个 食品链进行充分控制是必需的。所以, 食品安全是基于通过食品链的所有参 与者共同努力而保证的连带责任。 认识到组织在食品链所处的角色 和地位,是确保在食品链内有效地相互 沟通,以供给最终消费者安全食物产品 所必需的。图1 列举了食品链中典型相 关方之间沟通渠道的可能范围。

  二、 管理领域先进理念与HACCP 原理的有效融合 过程方式、系统管理及持续改进是现 代管理领域先进理念的核心内容。任何 将所接受的输入转化为输出的活动都 可以视为过程。组织为了能有效地运 作,必须识别并管理许多相互关联的过 程。一个过程的输出会直接成为下一个 过程的输入。组织系统地识别并管理过 程以及过程之间的相互作用,称之为 “过程方法”。所谓系统管理,即针对 设定的目标,识别、理解并管理一个由 相互关联的过程所组成的体系,有助于 提高组织的有效性和效率。系统方法的特点在于它围绕某一设定的方针和目 标,确定实现这一目标的关键活动,识 别由这些活动构成的过程,分析这些过 程间的相互作用和相互影响的关系,按某种方式或规律将这些过程有机地组合成一个系统,管理由这些过程构成的系统,使之协调地运行。持续改进的最终目的是提高组织的有效性和效率,包括改善产品的安全特性、提高过程有效 性和效率所开展的所有活动。通过测量 分析现状、建立目标、寻找解决办法、 实施解决办法、测量实施结果、直致纳 入文件等活动,实施不断的PDCA(计划、 实施、检查、改进)循环。

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